BERBAGAI ISTILAH BAHAN DARI BABI YANG PERLU DIKETAHUI
Babi merupakan makanan yang jelas diharamkan bagi muslim. Seluruh bagian dari babi termasuk daging, lemak, tulang, organ dalam sampai kulit dan bulu disepakati oleh para ulama haram untuk digunakan. Berbagai macam produk memungkinkan mengandung bagian dari babi, baik makanan, minuman, kosmetika, obat dan kebutuhan sehari-hari lainnya. Banyak istilah yang belum mereka pahami, sehingga sangat disarankan agar konsumen mencari informasi terlebih dahulu terkait berbagai produk yang mengandung babi dan turunannya termasuk penyebutannya dalam berbagai istilah bahasa.
Beberapa istilah umum yang berarti babi atau mengandung babi antara lain :
- BABI, KHINZIR, PIG, PORK, HOG : Istilah yang digunakan untuk daging babi
- SWINE, PORCINE : Istilah yang digunakan untuk sesuatu yang berkaitan atau berasal dari babi termasuk isolat, protein, enzim yang berasal dari babi.
- BOAR, CELENG : istilah untuk Babi liar atau babi hutan.
- LARD: Lemak atau minyak babi dan turunannya termasuk gliserin, asam stearat yang dari lemak babi
- BABI dalam berbagai bahasa daerah misalnya : BANGKUK (Bali), BAWI/WAWI (Sulawesi), BAWI/BABUY (Sumatra), BAWI/BAFI (NTT) dan beberapa istilah khusus
- BABI dalam bahasa Asing : Daging babi dalam bahasa Tiongkok disebut Bak (Tiongkok), Char (Kanton) Cu (Hakka), Rou (Mandarin), Dwaeji (Korea)
Beberapa Makanan yang berbahan dasar babi
Masakan berbahan babi banyak dijumpai di seluruh dunia termasuk di Indonesia dengan berbagai istilah misalnya :
-
- Makanan Indonesia yang jelas menyebutkan babi misalnya BIPANG/babi panggang Ambawang, babi guling, B2 kecap, saksang (olahan daging babi khas daerah Tapanuli), inorangsak: gulai babi khas Manado, Sei Babi dari NTT tim Paikut, Ghiong/kekian/cakien b2, Angsio Sancam, Siomay B2 dan Choi Pan B2 dari Singkawang dan sebagainya.
- Masakan China yang menggunakan babi. , contohnya Bak Kut Teh, Sio bak, Hong bak, Angsio Bak, Char siu/Char Siew, Cu Nyuk, Hingshao Rou, Rou Jia Mo dan banyak istilah lain yang mengarah pada olahan babi
- Makanan Korea yang menggunakan bagian dari babi misalnya Makchang Gui, Samgyeopsal, Bossam , Tangsuyuk, Gamjatang dan Dwaeji Samyang
- Makanan Jepang yang menggunakan bagian dari babi misalnya Yakibuta, Tonkatsu, Butaniku, Nibuta, Raado artinya lemak babi olahan
- Masakan Negara lain berbahan babi Cha lua adalah rolade daging babi khas Vietnam, Dinuguan merupakan kuliner babi ini berasal dari Filipina, Pad kana moo krob daging babi dari Thailand, Pork vindaloo sendiri sejenis kari daging babi dari India, Carnitas dari meksiko, Porchetta, daging babi khas Italia
Babi merupakan salah satu hewan ternak yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Babi juga dapat diolah menjadi berbagai produk dari makanan, hingga produk kecantikan. Namun, perlu kita ketahui bersama bahwa mayoritas masyarakat di Indonesia adalah beragama Islam, maka menginformasikan kepada masyarakat, khususnya umat Islam terkait produk-produk yang mengandung babi menjadi sebuah keharusan. Hal ini bertujuan untuk menghindarkan umat Islam mengkonsumsi babi maupun menggunakan produk yang berasal babi.
Diana Candra Dewi
Halal Auditor
